Colgando pimientos enristrados de cuerno de cabra
PIMIENTOS CUERNO DE CABRA
Hubo un tiempo no tan lejano de nuestra era que los
pimientos enristrados y secos era la base de nuestra comida, diría, casi diaria
en muchas casas solariegas y de familias jornaleras, sobre todo en pueblos
agrícolas de nuestras regiones, se usaban en sopa de ajo, con huevos fritos,
con carnes, incluso con bacalao y un sinfín de platos, servía de relleno para
untar pan, un plato que en aquellos días por ser tan repetitivos el comerlos se
nos hacían de menos aprecio, deseando otros manjares que no estaban al alcance
de muchas familias, cómo pastas de todas clases y diferentes tipos de carnes y
el pollo, para grandes fiestas; en alguna región eran pimientos secos con nombre
diferente, pero no dejaban de ser pimientos secados con la misma finalidad que
los enristrados riojanos pimientos cuerno de cabra y del cristal que tan bien
saben secar las cerveranos al buen aire del Moncayo, a la intemperie, sin sol y
sin mojarse para que no se estropeen; hoy en día este plato de comida no es tan
usado por la juventud como plato favorito, por lo menos seco; en polvo lo
tenemos todos en nuestra despensa, picante o dulce que nos sirve para acompañar
muchos de los guisos culinarios de nuestros cociner@s. En mi caso de marido de
mujer cerverana, todos estos platos los tengo en el menú, no diré de cada día,
pero si de un sorprendido día acompañado de cava para darle más solemnidad al
plato, huevos y pimientos que me llenan de recuerdos pasados; el otro día de un
mes de 2019, me hizo mi esposa unos huevos en cazuelilla de barro que cuando
los presento en la mesa, no pude más y le dije: estos huevos con pimientos
secos, llamados en cerverano huevos al caldillo, dignos de alta cocina ¡que
buenos! a si presentados ni en un
restaurante de alto copete, a la altura de los mejores huevos fritos del
restaurante Casa Lucio de Madrid... que más quisiera Lucio, estaban “Gloria in Excelsis
Deo… y ahora nos están acostumbrando a comer, como excelente, fast food,
hamburgesa o algo similar, no digo que esto sea malo, que lo es, pero con lo
simple, donde esté unas sencillas sopas de ajo o con un simple huevo al
caldillo, que se quiten todos los fast foods. También digo que hay que comer de
todo y mientras se pueda hay que masticar. Que no es moco de pavo el poder
triturar.
LOS POLITICOS Y SUS
CURRICULUMS
Cada día me quedo más maravillado de nuestros
políticos, son unos auténticos estadistas de haber gobernado diferentes estados
y en todos ellos haberlos dejado en situaciones de gran progreso, digo esto en
plan de burla, ya que ningún candidato a político presenta su currículum de sus
andanzas por estas autonomías; y pensar que cuando yo fui joven para venir a
Cervera a trabajar cómo contramaestre de tejidos pase un examen oral de cómo se
me daban los telares y los tejidos ya que iba a ser el encargado de una fábrica
de tejidos ¡no digo lo que pasa ahora! los trabajadores se cansan de mandar
currículos para entrar… al final de camareros. Los políticos sólo con que
tengan el pico de oro, el engaño a flor de retórica y sepan criticar a su
adversario en recordar todos los supuestos males: que si pactan con
terroristas, con independentistas, con emigrantes, con maleantes, con gays,
con desahuciados, etc… ya tienen su currículum al día, la economía del país
parece que está de menos y si no está de menos, mienten; muchos políticos aun no se quieren dar cuenta de que nuestro país ¡España! es una no sé si llamarla DEMOCRACIA y en tal
caber, caben muchas cosas, estos políticos sin currículum siguen sin saber
donde esta la mano derecha ni la izquierda y así los ciudadanos cada día
estamos más al limbo, sin saber a quién decantarnos porque tampoco sabemos
comprender lo que significa vivir en democracia y dejan entrar a otras voces
con signos sin currículum y además con tufos imperialistas enseñándonos las patitas blanca de demócratas. ¿Son o no son, demócratas?
BELCHITE
El árbol se levanta sobre
la tapia hundida.
El viejo campanario —la
paloma que había
huyó bajo la guerra – está
desierto:
Todo es sombra.
El monte desolado invade el
patio,
el pozo seco,
el niño destrozado por la
yedra.
Alguien recuerda —Antes
estuve aquí,
hoy ya no vuelvo- por los
muros de adoba calcinados:
¿Quién ha puesto el olivo
enfrente del olivo?
¿Quién ha dejado sangre
enfrente de la sangre?
¿Quién ha traído la muerte
en contra de la muerte?
¿Quién, en fin, ha
destruido al hombre
contra el hombre?
Sobre la casa yerta ya
nadie se levanta.
No hay comentarios:
Publicar un comentario